吃，在中国人的生活观念里一直处于重要地位，也位居吃、住、行、游、购、娱旅游六要素之首。美食旅游是满足人民美好生活新需求的一种新方式，也是促进旅游产业高质量发展的新动能。

“我是来自北京的游客，看了大众点评选了这家饭店。体验以后感觉这里食材新鲜，价格公道透明，环境和卫生状况都非常好，优质的服务让我们有一种宾至如归的感觉。”春节期间，在新顺和家宴金龙店就餐的贾振宇告诉记者。

正值中午就餐时间，记者在新顺和家宴金龙店看到，包间和大厅已经有不少前来就餐的食客，每一桌都点了坛焖鸡爪、坛焖带皮黄牛肉这些特色菜，再搭配上各种炒菜，看起来十分可口。

“我们饭店的坛焖带皮黄牛肉等特色坛焖菜被评为‘承德市非物质文化遗产’，平时就餐的市民和游客基本上都会点上一两种，受到了广大顾客的好评。我们会再接再厉，为承德的餐饮和旅游业发展出一份力。”新顺和家宴店长马天乐说。

为更好地服务市民游客，展现承德餐饮文化魅力，市烹饪协会、市饭店餐饮行业协会指导各餐饮企业进一步强化挖掘、传承、弘扬承德名宴、名菜、名小吃，提高菜品质量和服务质量。为给广大来承游客和回乡过年的承德老乡提供良好的美食体验和就餐指导，特在河北承德冰雪温泉旅游季开展了“享热河美食 品山庄盛宴”我最喜爱的承德美食评选活动，评选、推荐一批大众喜爱的名宴、名菜、名小吃、名店。在满足大众消费需求的同时，通过品尝承德特色美食，深入了解承德独特的文化底蕴和历史传承，让冬季旅游更具活力。

“餐饮是大众旅游的基本要素，美食是小康旅游的刚性需求。美景看多了，场景丰富了，美食的需求就开始产生了。游客越来越喜欢体验各地丰富多彩的饮食文化和特色餐饮，美食成为旅游吸引物体系中越来越重要的内容。”市餐饮协会会长姜忠说，随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显，推广美食旅游品牌也是美食旅游发展的模式。

满汉全家福、白蘑柴鸡煲、鲜花玫瑰饼、鸳鸯驴打滚等73道名菜、名小吃入选“崇礼菜单”，登上冬奥会的餐桌，在“舌尖上的美丽河北”评选中，我市获评“采摘式烤羊特色美食之乡”称号。

承德特色美食传承久远，历史底蕴深厚，历代承德名厨挖掘传承、融合弘扬清宫廷菜系和全国各大菜系的技法及制作工艺，发展形成了独具承德特色的“塞外宫廷菜”美食体系，深受国内外游客和群众喜爱。在历届全国、全省烹饪及餐饮评选中，承德美食占据重要位置，获得了优异的成绩。

据介绍，我市通过线上大众投票评选，委托第三方企业组织社会大众对候选宴席、菜品、小吃，通过线上“关注+投票”方式进行公开投票，评选出我最喜欢的名宴、名菜、名小吃。六天时间内，吸引22万人（次）关注，投票4.5万人（次）。

来自承德宾馆的承德宴、盛华大酒店的养生蘑菇宴、福元酒楼的福满堂全羊宴、弘悦采摘式烤羊的弘悦全羊宴、御宴酒楼的九龙盛宴、围场幸福人家的木兰秋狝宴、朝梁子农家饭庄的农家团圆宴等10席被评选为我最喜爱地方名宴；扒肉条、过水清江鱼、老酒烧肉等30道菜被评选为我最喜爱地方风味名菜；鲜花玫瑰饼、羊肉烧麦、莜面窝子、牛肉馅饼、五仁炸元宵、平泉羊汤等20种被评选为我最喜爱地方特色名小吃。

在1月23日召开的2023/2024河北承德冰雪温泉旅游季承德好礼促消费主题新闻发布会上，我市首次向社会公开发布，由大众评选出的我最喜爱地方名宴、地方风味名菜、地方特色名小吃及根据这些名宴、名菜、名小吃制作的“承德美食地图”及主题宣传海报。来承游客和大众只要扫一扫二维码就能轻松找到这些菜品和相应店面，解决了“到承德吃什么、去哪吃”的问题。

姜忠告诉记者，应该将地方特色餐厅向旅游市场推广，通过口碑传播将地方美食转换为旅游美食。同时，注重发挥旅行社、在线旅行平台和新媒体平台的作用，将美食列入旅游目的地攻略，让更多游客为了心仪的美食而到访一座城市。